Kako i koliko kuhati smrznute neoguljene škampe

Kako kuhati smrznute neoguljene škampe? Za pravilno kuhanje škampa kod kuće nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti. Ipak, postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete dosadne pogreške u kuhanju i omogućiti vam da dobijete ukusan i hranjiv proizvod.

Škampi su popularna morska hrana bogata proteinima. Nizak kalorija i zdrav. Sadrži minimalnu količinu masti (ne više od 2,5 g na 100 g proizvoda). Koristi se kao samostalna grickalica za pjenasto piće, dodatni je sastojak za salate i supe.

U ovom članku ću pogledati glavne točke prilikom kuhanja običnih i kraljevskih kozica i neke zanimljive recepte.

3 glavna pravila za kuhanje škampa

1. Smrznute morske plodove ne treba odmah stavljati u kipuću vodu nakon otvaranja pakovanja. Ovo je najčešća greška. Prethodno odmrznite škampe pod mlazom tople vode. Ispiranje će ubrzati proces odmrzavanja i riješiti se slomljenih vitica, kandži i ostalih neželjenih čestica.
2. Optimalni omjer vode i proizvoda je 2 prema 1. Uzmite 40 grama soli po litru tečnosti kada kuhate u ljusci, a 2 puta manje kada kuhate bez nje.
3. Da biste ubrzali postupak i sačuvali ukus, bolje je malo odmrznute škampe staviti u kipuću vodu, da biste dobili bogatu juhu - u hladnu vodu.

Koliko kuhati škampi

Meso škampa je vrlo nježno, poput mesa rakova, pa nema smisla dugo ga držati na štednjaku. Štoviše, pretkuhane škampi ispadnu oštri i gumeni, što kvari ukupan dojam grickalice.

• Zamrznute neoguljene obične škampe treba kuhati 3-5 minuta.
• Neobrađene smrznute kraljevske kozice kuhaju se oko 7 minuta.
• Obične svježe smrznute škampe, koji imaju sivo-zelenu nijansu, kuhajte 6-7 minuta.

Video o kuhanju

Tajne kuhanja za salatu

1. Bolje je proizvod kuhati s puno začina, uključujući karanfilić, piment, lovorov list.
2. Da biste se riješili glazure ("ledeni kaput"), kozice temeljito isperite toplom vodom.
3. Prethodno odmrznutu hranu stavljajte samo u kipuću vodu kako biste sačuvali osjetljiv okus mesa, a ne davajte je u juhu.
4. Nakon ključanja isperite morske plodove hladnom vodom kako biste lakše uklonili školjke.

Kako kuhati smrznute škampe za pivo

Sastojci:

• Škampi - 1 kg,
• Luk - 1 glava,
• Kopar - 1 svežanj,
• Piment - 2 graška,
• Lovorov list - 2 komada,
• Karanfil - 1 pupoljak,
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Otopljeni škampi. Perem je toplom vodom, stavljajući u cjedilo. Pustio sam da tečnost iscuri.
2. Ulijem vodu u lonac. Stavio sam začine i sol. Šaljem ga na plamenik.
3. Stavio sam škampe u kipuću vodu. Pokrivam ga poklopcem. Kuham 3 do 5 minuta. Maknem sa štednjaka. Ispustim vodu.

Video recept

Sjajna grickalica piva je spremna!

Recept za pivo

U pripremi se koristi veliki broj dodatnih sastojaka koji aromatiziraju i daju jedinstveni ukus osjetljivim morskim plodovima.

• škampi 1000 g
• pivo 700 ml
• beli luk 4 zuba.
• limun 1 kom
• luk 2 kom
• peršin 1 grančica
• lovorov list 6 listova
• sol 1 tsp
• crvena paprika 3 g
• crni biber 3 g

Kalorije: 95 kcal

Proteini: 18,9 g

Masti: 2,2 g

Ugljikohidrati: 0 g

• Zamrznute neoguljene škampe operem u toploj vodi. Stavio sam je u posudu da se odmrzne.

• Gulim beli luk i luk. Fino se drobi.

• Uzimam veliku posudu. Natočim pivo i stavim ga na štednjak. Nakon minutu u ugrijani pjenasti napitak stavite lovorov list, mljevenu papriku (crvenu i crnu), nasjeckani peršin i povrće.

• Dovedem do vrenja. Šaljem glavni sastojak da zavrije. Lagano miješam.

• Nakon 4-5 minuta maknite posudu s vatre. Dobro zatvorite poklopac.

• Pustio sam da se jelo kuha 20-30 minuta. Povremeno ga promiješam.

• Ispustim vodu i izvadim lavrushku, a ostatak sastojaka ostavim u posudi. Na stolu služim morske plodove, zajedno sa umakom od pavlake.

Kako kuhati u sporom štednjaku

Sastojci:

• Voda - 600 ml
• Škampi - 300 g,
• Sol, piment po ukusu.

Priprema:

1. Račiće malo odmrznite za brže kuhanje.
2. Stavio sam ga u posebnu guštaru za parenje. Ovom metodom meso će postati sočno, a ne kuhano, sačuvati vitamine i korisne mikroelemente.
3. Ulijem vodu, dodam svoje omiljene začine (potrebna je sol i papar). Uključujem program "Kuhanje na pari" na 10 minuta.

Kako brzo kuhati škampe u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• Škampi - 1 kg,
• Soja sos - 2 velike kašike,
• Voda - 2 kašike
• Limun - 1 komad
• Sol - pola kašike.

Priprema:

1. Da bih brže odmrznuo škampe, stavio sam ambalažu u lonac s toplom vodom. Ostavim ga neko vrijeme.
2. Temeljito isperite tekućom vodom. Osušim ga.
3. Stavio sam proizvod u posudu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
4. Pripremam mješavinu soja sosa, soli i vode.
5. Dobivenim sastavom napunite škampe (po želji dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje).
6. Stavio sam je u mikrovalnu, uključio maksimalnu snagu. Vrijeme kuhanja je 3 minute.
7. Izvadim je iz mikrovalne. Protresem da izmiješam. Ponovo šaljem da se pripremim za 3 minute.
8. Dobivenu tečnost ispustim iz posuđa tokom kuhanja. Pospite limunovim sokom i poslužite.

Recept za kuhanje na pari

Sastojci:

• Plodovi mora - 1 kg,
• Luk - 1 glava,
• Limun - 1 komad
• Celer - 1 komad,
• Mrkva - 1 komad,
• Sol, morski začini - po ukusu.

Priprema:

1. Počinjem s preliminarnom pripremom škampa. Ispiram u toploj vodi, pustim da tečnost iscuri. Stavio sam je na tanjir, a na to stavio poseban začin. Stavila sam pladanj s plodovima mora sa strane da se natopi.
2. Bavim se povrćem. Čistim i režem na velike čestice.
3. U posudu za kuhanje (lonac pod pritiskom) ulijevam vodu do naznačene oznake.
4. Stavila sam škampe na dno. Vrh zatvaram "kapom" sjeckanog povrća i tankim kriškama limuna.
5. Uključujem dupli kotao. Kuham 15-20 minuta za par.

Nevjerovatno nježan i jednostavan za pripremu sos od rastopljenog maslaca i svježeg limunovog soka savršeno će upotpuniti ukus jela.

Sadržaj kalorija u kuhanim škampima

Škampi su dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu minerala (kalij, fosfor, gvožđe itd.) I vitamina B grupe.

Na 100 grama proizvoda ima samo 95 kilokalorija.

Glavni dio su proteini životinjskog porijekla (19 g / 100 g).

Ne bojte se udebljati se jedući kuhanu morsku hranu s dodatkom začina i bez visokokaloričnih masnih umaka (na primjer na bazi kisele pavlake ili maslaca). Ovo je nevjerovatno ukusan i zdrav proizvod koji se može koristiti kao samostalni međuobrok ili kao dodatak juhama i salatama.