Tepsija od krumpira sa mljevenim mesom u pećnici - 5 recepata korak po korak

Send

Kombinacija mesa i krumpira sigurna je oklada i izvrsna osnova za izradu ukusnih tepsija koje svojim ukusom neće razočarati. Svaki kuhar, bez obzira na kvalifikacije, može lako pripremiti ukusnu tepsiju od krumpira sa mljevenim mesom u pećnici kod kuće prema mojim receptima.

Postoje recepti za slatke i slane tepsije od krompira. Samo jelo pojavilo se sasvim slučajno. Krajem 19. stoljeća, američka domaćica koristila je ostatke hrane za pripremu večere, punila ih razmućenim jajima i pekla u pećnici.

Vremenom se recept proširio po Sjedinjenim Državama i širom svijeta. Sada se za pripremu delikatesa koristi povrće, pečurke, voće, meso, riba.

Pregledaću klasični recept za tepsiju od pire od krompira. Okusom podsjeća na tepsiju koja se poslužuje u kafeterijama i ugostiteljskim objektima.

Klasični recept za tepsiju od krumpira sa mljevenim mesom

krumpir 1 kg
luk 1 kom
mljeveno juneće i svinjsko meso 400 g
jaje 1 kom
beli luk 2 zuba.
puter 400 g
biljno ulje 4 žlice. l.
lovorov list 3 lista
sol, biber po ukusu

Kalorije: 119 kcal

Proteini: 5,3 g

Masti: 5,4 g

Ugljikohidrati: 12,7 g

Pravim pire od krompira. Šaljem oguljeni i izrezani krumpir u lonac, napunim ga vodom i stavim na štednjak. Odmah dodajte beli luk, par listova lovora i malo soli. Nakon ključanja tečnosti, uklonim pjenu i skuham krompir dok ne omekša.
Isključujem vatru, vadim bijeli luk i lovor iz tave, ispuštam vodu, ali ne u potpunosti. Pomoću drobljenja od krompira napravim pire krompir, a zatim dodam maslac.
Ispržite nasjeckani veliki luk dok ne postane proziran, dodajte mljevenu junetinu i svinjetinu, sol, papar, promiješajte i još malo pržite, ali ne dok ne omekša. Glavno je da se luk dobro poprži.
Dok se pećnica zagrijava, podmažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite pripremljene sastojke. Prvo napravim sloj od pola pire krompira, a zatim izlijem čitav sadržaj posude. Prženo mljeveno meso zatvorim na vrh sa preostalim lukom pire krompira.
Na kraju podmažem površinu tepsije razmućenim jajetom i pošaljem obrazac u rernu, gde se na 180 stepeni peče oko pola sata. Stalno nadgledam proces pečenja. Ponekad tepsija malo ranije dobije mirisnu koru, što skraćuje vrijeme kuhanja.

Gotova tepsija od krumpira sa mljevenim mesom kombinira se sa salatama od povrća, ali savjetujem vam da jelo kušate sa slanim mliječnim pečurkama ili kiselim pečurkama. Ovaj jestivi tandem zasigurno će zadovoljiti vaše gastronomske potrebe.

Tepsija od krumpira sa mlevenim mesom i pečurkama

Sada ću vas naučiti kako kuhati tepsiju od krumpira s mljevenim mesom i pečurkama u pećnici. Ovu poslasticu odlikuje velika brzina pripreme, punjenje i odličan izgled. Mnoge ga domaćice kuhaju samo praznicima, poput salate Olivier za Novu godinu, a ja se trudim da se obradujem svojoj porodici mnogo češće.

Ako se ovo kulinarsko remek-djelo priprema u pećnici, uopće ne znači da ćete sve sastojke morati staviti u kalup i poslati da se peku. Zapravo se odvija nekoliko kulinarskih procesa prije formiranja jela.

Sastojci:

Krompir - 500 g.
Gljive - 500 g.
Mljeveno meso - 500 g.
Luk - 1 glava.
Jaja - 5 kom.
Pavlaka - 150 ml.
Tvrdi sir - 100 g.
Biljno ulje, biber, sol.

Priprema:

Krompir operem i ogulim, a zatim ga skuham dok ne omekša u slanoj vodi. Da bih krompir brže skuvao, nasjeckam ga na sitne komade. Od gotovog krompira radim pire, nakon dodavanja jaja i pavlake.
Oljušteni veliki luk sameljite na pola prstena i pržite na maslacu. Zatim šaljem pečurke u tavu i pržim dok ne dobiju svijetlu koru, dodam biber i sol. Mljeveno meso pržim odvojeno uz dodatak soli i začina.
Prikupljanje tepsije. Polovinu pire krompira rasporedim u podmazan oblik, pažljivo poravnam i napravim male stranice. Na vrh stavite luk i pečurke, zatim mleveno meso. Zatvorite punjenje preostalim pire krompirom i pospite sirom tepsiju.
Poslasticu pečem u pećnici oko 45 minuta, zagrijavajući je na 180 stepeni. Pokazatelj spremnosti je rumenkasta kora sira. Izvadim tepsiju, sačekam dok se malo ne ohladi, isečem je na predivne komade i poslužim do stola.

Ne možete ni zamisliti kako je prekrasna ova domaća tepsija. A ako ga poslužite do stola s kavijarom od tikve, dobit ćete istinsku kraljevsku gozbu.

Recept za tepsiju od mljevene ribe

Evo recepta za tepsiju na bazi fila od ribe. Tepsija od krumpira s mljevenom ribom je delicija koja može probuditi puno emocija kod svakog gurmana. Neverovatna mekoća u kombinaciji sa žestokom nježnošću čini je vodećom među glavnim jelima i ukusnim prilozima.

Sastojci:

Krompir - 6 kom.
Topljeni sir - 2 kašike.
Mljevena riba - 500 g.
Kobasica sir - 1 kašika.
Luk - 1 glava.
Kocka čorbe - 1 kom.
Majonez - 2 kašike.
Biljno ulje, lovor, zrna bibera.
Omiljeni začini, začinsko bilje, čips.

Priprema:

Ogulim krumpir, isperem ga, narežem na četvrtine, stavim u lonac i napunim vodom. Dodam jedan list lovora, par zrna bibera i kašiku biljnog ulja, prokuham krompir dok ne omekša.
Prelijem juhu od krumpira u zasebnu posudu, napravim pire od krompira, dodam malo čorbe i sira, propuštenog kroz rende. Sve marljivo promiješam i pire ostavim da se ohladi.
Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. U zasebnoj tavi pržim mljevenu ribu koja je ostala od pripreme ribljih kolača, posipam solju i začinim začinima, ulijem malo kipuće vode, poklopim poklopcem i dinstam 15 minuta.Zatim sjedinim prženo mljeveno meso s lukom, dodam majonezu i promiješam.
Dok se pećnica zagrijava na 200 stepeni, kalup podmažite biljnim uljem, rasporedite polovicu pire krompira, zatim nadjev od ribe i drugi dio smjese od krompira i sira.
U završnoj fazi, naoružan žlicom, napravim kapice na površini tepsije, podmažem uljem i posipam sjeckanim čipsom. Pečem u rerni dok se ne pojavi apetizirajuća kora.

Video recept iz Pokashevarima

Sjeckano bilje i kriške svijetlog povrća idealni su za ukras. U ovoj verziji tepsija je izvrsno samostalno jelo. Za nezaboravno jelo na jelovnik uključite kelj prokulice.

Dečija tepsija

Slažete se, svaka osoba ponekad ima želju da se na trenutak vrati u djetinjstvo, kada su nas majke, bake, vrtići i školski kuhari obradovali ukusnim jelima. Na primjer, svinjski gulaš sa sosom, omlet u vrtiću, dječja tepsija od krumpira s mljevenim mesom.

Ova lako pripremljiva poslastica savršena je za ležeran obrok, na poslu, putovanju ili na otvorenom. Bilo koji gurman, bez obzira na dob, neće se odreći porcije dječje tepsije.

Sastojci:

Krompir - 1 kg.
Mljeveno meso - 500 g.
Jaje - 1 kom.
Maslac - 40 g.
Luk - 1 glava.
Mlijeko - 150 ml.
Biljno ulje, krušne mrvice, sol.

Priprema:

Ogulim krompir, zalim vodom i prokuham dok ne omekša. Na ulju pržim nasjeckani luk, kombiniram s mljevenim mesom, solju, miješam i trup dok ne omekša. Ne prekrivam posudu poklopcem, inače će nadjev ispasti previše sočan.
Pire krompir radim od barenog krompira, nakon što dodam sirovo jaje, maslac, mlijeko i malo soli. Zatim rasporedim polovinu mase krumpira u podmazan oblik i ravnomjerno rasporedim.
U obrazac šaljem punjenje od luka i mlevenog mesa. Pažljivo rasporedite, prekrijte slojem preostalog krompira. Pospite mrvicama i stavite u zagrijanu rernu na 30 minuta. Temperatura pečenja je 170 stepeni.

Gotovo jelo izrežem tek nakon hlađenja, inače će se raspasti. Da bi struktura tepsije sa mljevenim mesom bila jaka, preporučujem da pažljivo gazite svaki sloj rukama.

Moram odmah reći da je dječja tepsija od krumpira s mljevenim mesom prilično pusta. Za vrijeme pirjanja mljevenom mesu dodajte dašak bijelog luka, paste od paradajza, domaće majoneze i začina kako biste dodali okus. Najprikladniji začini su ružmarin, bosiljak i korijander.

Kako napraviti ukusnu tepsiju od krumpira bez mlevenog mesa

Vjerovali ili ne, čak možete napraviti i ukusnu tepsiju od krumpira bez mljevenog mesa. Recept, o kojem ću govoriti u nastavku, svidjet će se pravim vegetarijancima i ljudima umornim od mesnih jela. Ovo je nevjerovatna tepsija nevjerovatnog ukusa, jedinstvenog izgleda i francuskog šarma.

Sastojci:

Krompir - 1 kg.
Krema - 300 ml.
Češnjak - 3 klina.
Maslac - 50 g.
Pavlaka - 100 ml.
Sol.

Priprema:

Ogulite krompir, podlijte ga vodom i narežite na tanke ploške. Obično debljina ne prelazi 3 mm. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Posudu za pečenje dobro podmažem maslacem, natrljam nasjeckanim bijelim lukom i kriške krompira rasporedim pločicama.
Pravim nekoliko slojeva krompira. Stavite malo bijelog luka i soli između slojeva. Zatim krompir prelijem svježom pavlakom, podmažem masnom pavlakom i premažem malim komadićima maslaca.
Pečem u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 90 minuta. Za to vrijeme krumpir će u potpunosti upiti kremu, a odozgo će biti prekriven mirisnom korom.

Vegetarijanski gratin

Ne znam ni šta je ukusnije od ove nježne i aromatične tepsije bez mljevenog mesa. A budući da u njemu nema mesnih ili ribljih proizvoda, preporučujem da ga servirate nevegetarijancima sa slanom skušom ili pečenim janjećim butom.

Tajne najukusnije tepsije

U ovom trenutku mislim da nema sumnje da je tepsiju od krumpira lako napraviti kod kuće. Podloga od krompira dobro se slaže sa raznim nadjevima. Kuhanje je zabavan i ugodan proces, a kako rezultat ne bi razočarao, obratite pažnju na tajne ukusne tepsije od krumpira.

Osnova... Za tepsije su prikladni sirovi, svježe skuvani ili zaostali krumpiri. To znači da tepsija od krumpira štedi hranu.
Punjenje... Ako želite ugoditi djeci poslasticom, napravite je na bazi pire krompira. Za odrasle gurmane koristite podlogu od krompira u kombinaciji sa nadjevom od gljiva, ribe ili mesa.
Priprema sastojaka... Okus i konzistencija gotove tepsije direktno zavise od pripreme hrane. U idealnom slučaju, pržite ih ili skuhajte unaprijed, ovisno o receptima. Osim toga, skratit će vrijeme kuhanja.
Vrijeme kuhanja... Kada koristite sirovi krompir, obratite pažnju na vrijeme kuhanja i temperaturu. Ovi se parametri mogu razlikovati od onih koji su navedeni u receptima, zbog različite debljine ploča krompira.
Apetizirajuća kora... Ako planirate posuti rendani sir po tepsiji, pokrijte je folijom ili će izgorjeti. Isto važi i za kriške svježeg povrća.

Sada se s pravom možete smatrati pravim stručnjacima za pripremu tepsije od krumpira. Znate sve tajne i suptilnosti ovog zanimljivog jela. Prijatno!

Send