Kako napraviti kuhano vino kod kuće - 4 recepta od crnog i bijelog vina
Kuvano vino je omiljeno piće mnogih ljudi i idealno je za piće tokom hladne sezone. Zasnovan je na voću i vinu, zahvaljujući čemu djeluje opuštajuće i zagrijavajuće na tijelo. Tema razgovora bit će recepti za pripremu kuhanog vina kod kuće.
Postoji niz standarda u vezi s pravilnom pripremom pića. Međutim, ukusno kuhano vino možete pripremiti i kod kuće bez posebne opreme ili egzotičnih sastojaka.
Svaka gostoljubiva domaćica dužna je znati recept za ovo piće. Popis blagodati predstavljen je brzinom i jednostavnošću kuhanja, pristupačnom cijenom sastojaka i zanimljivim postupkom. Rezultat obavljenog posla popravit će raspoloženje i postati vrhunac iskrenog razgovora s gostima.
Klasični recept predviđa upotrebu suvog crnog vina. Opcije s osnovom od ružičastih ili bijelih sorti su popularne, ali preslatke nisu prikladne.
Vešti kuhari prave ovaj koktel za zagrijavanje na bazi voća, koristeći kruške, jabuke, agrume. Uz pomoć začina i začinskog bilja dobija se nevjerovatna aroma. Spisak biljaka predstavljaju vanilija, cimet, kardamom, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, zvjezdasti anis. Uobičajeno je zaslađivanje medom ili smeđim šećerom.
Klasični recept
Sajmovi se održavaju u evropskim gradovima na Božić. Na trgovima se pojavljuju tezge na kojima se prodaju medenjaci, roštilj, ljute kobasice i kuhano vino. Čak i mala čaša pića omogućava vam zagrijavanje u jakom mrazu, tjeranje prehlade koja pokušava prodrijeti u tijelo kroz tanku vanjsku odjeću.
Ne morate ići u centar grada da biste uživali u ukusu poslastice. Kod kuće možete kuhati odlično kuhano vino. Podijelit ću klasični recept, nakon kojeg večeri možete provoditi s čašom alkohola u rukama, sjedeći na udobnoj stolici ispred televizora.
- suho crveno vino 1,5 l
- štapići cimeta 3 kom
- karanfilić 1 kašičica
- zrna crnog bibera 1 kašičica
- narandžasta 1 kom
- šećer 120 g
- vode 250 ml
- portino vino 120 ml
Kalorije: 95 kcal
Proteini: 1,1 g
Masnoća: 1 g
Ugljikohidrati: 12 g
Priprema pomorandžine korice. Da bih ga uklonio, koristim finu ribež ili poseban nož dizajniran za ljuštenje povrća. Stavim koricu sa začinima u šerpu, dodam vodu i zapalim.
Nakon čekanja da zavri, začine kuham oko 15 minuta. Za to vrijeme štapići cimeta će se potpuno otvoriti, što će signalizirati izvrsna aroma koja se širi prostorijom.
Smanjim vatru, dodam šećer i držim na minimalnoj vatri. Neprestano miješajte sadržaj posude dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ulijem port, sačekam 5 minuta, ulijem crno vino.
Sadržaj dovedem na temperaturu od 75 stepeni, maknem sa štednjaka i ostavim pola sata da se skuva. Prije posluživanja dodam nekoliko kašika prirodnog meda.
Obavezno isprobajte ovu opciju pića za zagrijavanje. Empirijski ćete shvatiti zašto se ovaj recept nalazi u mojoj bilježnici u stupcu "Važno" i neprestano se koristi.
Kuvano belo vino
Kuvano vino pripremljeno na bazi bijelog vina ima jedinstvene gastronomske kvalitete i znatan broj korisnih svojstava, što ga povoljno razlikuje od crvenog kolege. Pomaže kod prehlade, jer je bijelo vino zasićeno kofeinskom kiselinom, a preporučuje se osobama s bolestima bronhija i pluća.
Bijelo kuhano vino sadrži mnoštvo mineralnih kiselina koje poboljšavaju apsorpciju bjelančevina, a brojni elementi u tragovima jačaju imunološki sistem i proizvode tonik na tijelo.
Sastojci:
- Suvo bijelo vino - 400 ml.
- Med - 1 kašika. l.
- Narandža - 1 kom.
- Limun - 3 klina.
- Đumbir - 1 korijen dužine 5 cm.
- Štapići cimeta - 2 kom.
- Zvijezde anisa - 3 kom.
- Kardamom - 1 kašičica
- Narandžasti šećer.
Kako kuhati:
- Vino sipajte u malu posudu, dodajte med, zagrijte ga na laganoj vatri. Miješam tečnost dok se med ne otopi, a zatim dodam anis, kardamom, cimet. Korijen đumbira narežem na kriške, odstranim koricu naranče i pošaljem sastojke zajedno sa sokom iscijeđenim iz naranče u posudu.
- Kriške limuna stavljam u buduće kuhano vino. Nakon zagrijavanja, o čemu sudim po pojavi malih mjehurića, poklopim ga poklopcem, isključim plin i ostavim 20 minuta da začini otkriju aromu.
Video recept
Bijelo kuhano vino prije upotrebe mora se filtrirati. Preporučujem piće iz prozirnih čaša ili čaša, a za međuobrok možete koristiti grožđe, jabuke, naranče ili voćnu salatu. Odlično se slaže sa slatkim pecivima, kolačićima, pecivima, keksima, kolačima.
Kuhanje kuhanog vina od crnog vina
Najpopularniji recepti uključuju upotrebu crnog vina i njegovih varijacija koje imaju izvrsna svojstva naslijeđena od crnog kuhanog vina.
Gurmani znaju da umjerena konzumacija crnog vina pozitivno utječe na zdravlje i poboljšava rad živčanog sistema. Sadrži resveratrol - aktivnu supstancu, moćan antimutagen i antioksidans koji smanjuje holesterol.
Sastojci:
- Poluslatko crveno vino - 750 ml.
- Hibiskus - 150 ml.
- Mljeveni cimet - 3 kašičice
- Vanilija - 1 štapić
- Narandža - 0,5 kom.
- Limun - 1 klin.
- Karanfilić - 4 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Anis - 2 kom.
- Med - 4 žlice. l.
Priprema:
- Ulijte vino u lonac i lagano ga zagrijte na laganoj vatri, a ja ga ne pustim da zavrije. Zatim uvodim hibiskus, med, šećer, kriške agruma, zgnječenu jabuku, začine.
- Prije ključanja, maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Nakon filtriranja, prelijte u čaše i poslužite s tankom kriškom limuna. Za ukrašavanje posuđa koristim naranče i jabuke.
Crveno kuhano vino izvrsno je pomagalo kod bronhitisa. Štoviše, omogućava vam sjajno večer. Dovoljno je da se okupite sa porodicom. Učiniće porodični razgovor zabavnim i radosnim.
Kako kuhati bezalkoholno kuhano vino kod kuće
Kvalitetno kuhano vino odlično je za zagrijavanje i opijanje. Kada se pravilno konzumira, stvara se nova dimenzija okusa. Istina, nemoguće je obradovati djecu poslasticom ako svoje omiljeno piće ne skuhate bez alkohola, zamijenivši ga voćnim sokom.
Sastojci:
- Voćni sok - 1 litra.
- Jabuka - 1 kom.
- Limun - 3 klina.
- Med - 2 žlice. l.
- Štapići cimeta - 2 kom.
- Zvjezdasti anis - 2 kom.
- Ostali začini po ukusu.
Priprema:
- Svježu jabuku s korom izrezala sam na velike kriške, limun na tanke kriške. Limun se može zamijeniti krečom, grejpom ili narančom.
- Stavim pripremljeno voće u šerpu, dodam med, cimet, zvjezdasti anis, moje omiljene začine - muškatni oraščić i karanfilić. Zatim ulijem voćni sok. Savjetujem vam da uzmete trešnju, ribizlu ili šipak.
- Stavim tavu na minimalnu vatru i kuvam kuhano vino najmanje 5 minuta. Prije ključanja poklopite poklopcem, isključite vatru i ostavite 15 minuta. Aroma začina u potpunosti će se otvoriti, okus će postati neuporediv.
- Domaće vruće bezalkoholno kuhano vino služim u šalicama ili čašama s jabukama, kriškama limuna i nekim začinima.
Kombinira se sa svježim voćem i pecivima. Čak i palačinke čine dobro društvo.
Korisni savjeti
U stara vremena aromatično kuhano vino povezivalo se s američkim ili skandinavskim Božićem. Vremenom je započeo osvajanje naše zemlje i ubrzo postao popularan. Uz dobar recept koji vam stoji na raspolaganju, možete ga kuhati i kod kuće.
- Začini su važan sastojak. Obično se koriste piment, đumbir, muškatni oraščić, karanfilić. Neki kuvari dodaju voće, prirodne sokove, med.
- Potrebno je dobro vino. Suvo je idealno. Slatke sorte kvare ukus, pa se ne koriste.
- Sastojci trebaju prethodnu pripremu. Voće se poliva vodom, a agrumi trljaju četkom kako bi se uklonili naslage voska. Ne preporučuje se sitno sjeckanje, inače će doći do problema s filtracijom. Obično je male plodove stavljati cijele, velike se sjeckaju na srednje kockice, a agrume dijele na kriške ili režu u krugove.
- Začini se koriste u cjelini. Problematično je filtrirati sa zemljom, oni loše utječu na prozirnost i na zubima će se držati poput pijeska. Uzmite štapiće, pupoljke i grašak.
Začini bi trebali poboljšati okus vina, a ne ga začepiti.
- Metalno posuđe nije pogodno za kuhanje kuhanog vina. Koristite posude od keramike, stakla, emajla ili srebra. Istina, nemaju svi srebrninu i rijetko se koristi, jer srebro ne želi još jednom očistiti.
Bez obzira na recept, vino ne možete prokuhati, inače će alkohol brzo ispariti.
Rezultat je razmaženi ukus kuhanog vina. Idealno je vino zagrijati na 80 stepeni. Bijela pjena na površini pojavljuje se kao signal za uklanjanje iz vatre.
- Često se koristi šećer ili med. Da bi se sastojci potpuno otopili, povremeno promiješajte. Procijedite prije kušanja, a zatim ulijte u staklene čaše. Piju isključivo vruće.
- Jedna osoba ne smije imati više od dvije šalice kuhanog vina. Ova količina dovoljna je za grijanje, okrepljivanje i energiju, ali nedovoljna za jaku opijenost.
Istorija nastanka pića seže u antička vremena. Prvi su ga skuhali stari Rimljani. Tada se to značajno razlikovalo od poslastica koje se danas služe u restoranima i kafeterijama. Drevna rimska tehnologija uključivala je miješanje hladnog vina sa začinima i biljem.
NAPOMENA! Nama poznato kuhano vino počelo je stjecati popularnost u Evropi u srednjem vijeku. Tada se koristilo crveno vino i začinsko bilje. Bordeaux je pomiješan sa biljkom galangala, koja po ukusu podsjeća na korijen đumbira - začinjen, aromatičan, s blagim citrusnim okusom.
Sada se kuhano vino priprema sa vodom ili bez nje. Druga važna razlika je alkohol. Postoje recepti za kombiniranje vina s konjakom ili rumom. Glavna stvar je da sadržaj alkohola u gotovom proizvodu iznosi najmanje 7%.
Sada znate složenost izrade kuhanog vina. Koristeći opisane recepte, napravit ćete piće za sebe i djecu. Kao rezultat toga, svaki član porodice ostat će zadovoljan i sretan. Sretno!