Sušena supa od vrganja

Ispostavlja se da je juha od suhih vrganja izdašna, ukusna i nevjerovatno aromatična, jednostavna za pripremu kod kuće i sviđa se svima bez iznimke: i odraslima i djeci.

Da biste vlastitim rukama napravili poslasticu, ne trebaju vam posebne kulinarske vještine: suhe vrganje trebate namakati nekoliko sati, a zatim ih kuhati u istoj vodi u kojoj su bile natopljene, dodati nekoliko dodatnih sastojaka - i za pola sata ukusno jelo će biti gotovo. Za kuhanje trebaju vam najjednostavniji proizvodi: luk, mrkva, rezanci, krompir, po želji možete koristiti prerađeni krem ​​sir i pileću juhu.

Kalorija supa

Vrganji se mogu svrstati u dijetalne proizvode: njihov sadržaj kalorija iznosi 285 kalorija na 100 grama. Ova količina proizvoda dovoljna je za 5-6 punih porcija juhe, tako da možete sigurno uživati ​​u ukusnoj i aromatičnoj poslastici bez brige o svojoj figuri.

Ovisno o ostalim sastojcima, sadržaj kalorija u gotovom jelu može se kretati od 40 do 100 kalorija po 1 porciji: ako za pirjanje koristite samo luk, mrkvu, malo maslaca i šaku jufke i krompira, sadržaj kalorija bit će niži, a ako dodate masnu piletinu ili topljeni sir - više.

Međutim, čak i u ovom slučaju ispada da je juha niskokalorična i savršena je za one koji vole slasno jesti, ali ne zaboravite pripaziti na svoju figuru.

Supa od vrganja s rastopljenim sirom

• suve vrganje 50 g
• vode 1,5 l
• krumpir 500 g
• luk 2 kom
• šargarepa 2 kom
• topljeni sir 230 g
• puter 30 g
• sol 5 g
• crni biber po ukusu

Kalorije: 55 kcal

Proteini: 1,6 g

Masti: 4,1 g

Ugljikohidrati: 3,3 g

• Suhe vrganje namočite u vodi 2 sata, a zatim stavite na vatru i krčkajte na laganom ključanju 25 minuta.

• Ogulite krompir, isecite na sitne komade i prebacite na juhu od gljiva. Nastavite kuhati još 15 minuta.

• Luk i šargarepu narežite na male kockice i pržite na maslacu dok ne omekšaju. Prebacite u šerpu sa supom i kuhajte 5-7 minuta. Izbjegavajte stvaranje zlatno smeđe kore na povrću, to će pokvariti ukus gotovog jela!

• Prerezani sir narežite na proizvoljne komade, dodajte u juhu i kuhajte uz neprestano miješanje dok se skuta potpuno ne otopi. To će trajati otprilike 2-3 minute.

• Posolite supu od gljiva, dodajte crni biber po želji i poslužite.

Sušena supa od vrganja sa rezancima

Sastojci (za 5 porcija):

• sušene vrganje - 30 g;
• voda - 1,5 l .;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 125 g;
• rezanci - 125 g;
• puter - 30 g;
• sol - 5 g;
• lovorov list - 1 kom;
• svježi peršin - 3-4 grančice.

Kako kuhati:

1. Osušene gljive operite, stavite u šerpu i podlijte čistom hladnom vodom 3-4 sata. Zatim procijedite tečnost kroz sito, ali nemojte izlijevati, a gljive narežite na proizvoljne komade. Vratite pečurke i procijeđenu vodu u tavu, stavite na štednjak i sačekajte da zavri, a zatim poklopite i kuhajte 25 minuta.
2. Dodajte rezance i kuhajte još 5 minuta.
3. Dok se rezanci pripremaju, luk narežite na kockice, šargarepu naribajte na sitnoj ribežu. Zagrijte maslac na tavi, dodajte povrće i pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Za vegetarijansku verziju možete koristiti biljno ulje.
4. Stavite pripremljeno povrće i lovorov list na pečurke i kuhajte 5 minuta, a zatim sklonite s vatre.
5. Sitno nasjeckajte peršin i dodajte u juhu, pričekajte 2-3 minute da se poslastica malo ohladi i ulije, a zatim poslužite.

Priprema video zapisa

Pileća supa sa sušenim vrganjima

Sastojci (za 8 porcija):

• pileće meso: krila, noge, butine, vratovi - 400 g;
• voda - 2,5 l .;
• suhe vrganje - 100 g;
• krompir - 300 g;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 2 glavice;
• puter - 45 g;
• mala vermičela - 75 g;
• sol - 10 g;
• crni biber - sp žličice, po želji.

Priprema:

1. Stavite pileće meso u šerpu, dodajte 1 luk i 1 šargarepu, podlijte sa 1 litrom vode i kuhajte 20 minuta. Zatim uklonite povrće, izvadite meso iz posude, odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte i vratite u čorbu.
2. Vrganje operite, prelijte sa 1,5 litre hladne vode i ostavite 2-3 sata. Zatim procijedite tečnost i nasjeckajte gljive nasumično. Kombinirajte pečurke i vodu od gljiva sa pilećom juhom. Stavite na vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta na laganom ključanju.
3. Dodajte nasjeckani krompir i kuhajte 15 minuta.
4. Šargarepu i luk narežite na kockice, pržite na maslacu dok ne omekšaju, a zatim dodajte u juhu.
5. Stavite male rezance u juhu, promiješajte i zajedno kuhajte još 7 minuta, a zatim sklonite sa štednjaka.

Mirisna pileća supa sa pečurkama je gotova, možete započeti kušanje!

Video recept

Svi recepti za supu od suhih vrganja su jednostavno pripremiti. Po želji možete povećati ili smanjiti količinu bilo kojeg sastojka kako biste ukus prilagodili svojim navikama i preferencijama. Što više gljiva uzmete, gotovo jelo će ispasti bogatije. Ne zaboravite filtrirati vodu u kojoj su gljive natopljene, jer u suprotnom juha može ispasti malo mutna.